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onjour ! Nous sommes heureux de faire partager notre passion pour une
région située à la frontière entre la France, l'Allemagne et la Suisse :
l'Alsace. C'est à travers quelques anecdoctes, traditions et légendes que nous
souhaitons vous la faire découvrir.
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L'Alsace, Carrefour des Cultures
Située entre les Vosges, une chaîne de montagnes peu élevée, et
les frontières française, allemande et suisse, la région a hérité d'une
histoire riche et multiculturelle. Maintenant française mais ayant appartenue autrefois à l'empire
allemand, les habitants parlent usuellement un dialecte proche de l'Allemand, mais ils comprennent, bien sûr, tous le Français.
L'Alsace est célèbre pour son architecture originale des XVème et XVIème siècles.
Les maisons alsaciennes sont faites de paille et d'argile, avec des poutres de bois apparentes représentant
des figures géométriques raffinées. Les balustres des balcons en bois sont sculptés en forme de
spirales et les fenêtres sont souvent agrémentées de sculptures animées. L'Alsace est
également connue pour ses meubles peints à la main, ses cigognes comme symbole régional
et ses spécialités culinaires : la choucroute, les vins blancs, le Munster, un fromage au caractère certain et les
tartes aux myrtilles. Les premiers arbres de Noël traditionnels ont probablement fait leur apparition en
Alsace, au coeur du XIXème siècle, avant d'être adopté par le reste de la France.
A l'origine, les fermiers accrochaient des pommes aux branches des conifères. Plus tard, ces pommes furent
remplacées par de jolies boules dorées !
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| Recipe
for December 2000 |
Truffettes de Paris |
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SOS en cuisine !
Si vous avez des problèmes pour préparer
cette recette, adressez un SOS par e-mail à
911@francemonthly.com
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| Le pipeline de vin du Roi Dagobert |
La
légende raconte qu'au VIIème siècle,
le Roi Dagobert tomba amoureux d'une ravissante
jeune femme de Kuttosheim. Il aimait tellement cette
femme qu'il ne pouvait rien lui refuser.
Un jour, elle lui demanda de construire un conduit
par lequel serait acheminé le vin blanc directement
de son village natal jusqu'à Strasbourg !
Cette gigantesque entreprise rencontra un tel succès
que, quelques années plus tard, un autre
pipeline fut construit, pour le vin rouge cette
fois-ci !
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| Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs? |
De quoi parlons-nous ? Du Champagne bien entendu ! Saviez-vous que 2 variétés de raisin sont
utilisées pour la fabrication du Champagne ? Le résultat est que l'on peut ainsi trouver
différents Champagnes. Voici quelques conseils pour vous aider dans votre choix :
- Le “Blanc de blancs” (littéralement : vin blanc fait avec du raisin blanc)
est un Champagne produit exclusivement avec du raisin Chardonnay. C'est en général un champagne
rafraîchissant, raffiné et facile à boire. Il peut faire un excellent apéritif.
- Le “Blanc de Noirs ?” (littéralement : vin blanc fait avec du raisin rouge)
est un champagne plus rare, produit à partir d'un mélange de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Il s'agit
d'un champagne complexe, profond et plus puissant. Il peut parfaitement accompagner un repas, depuis l'apéritif
jusqu'au dessert.
- La plupart des Champagnes sont en fait réalisés à partir d'un
mélange de ces deux raisins. Les différences entre les marques sont dues aux proportions choisies
qui permettent d'obtenir un vin doux ou plus sec.
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Les femmes alsaciennes se rebellent |
Le dimanche de Pâques de l'année 1105, à Rouffach, petit village alsacien, un des seigneurs
d'Henri IV, empereur d'Allemagne, enleva une jolie jeune fille alors qu'elle se rendait à l'église.
La mère de la jeune fille, désespérée, demanda à son époux et aux hommes
du village de partir à sa recherche. Mais s'opposer aux soldats de l'empereur était loin de les
enchanter. Devant renoncer à la coopération masculine, la mère décida de demander de
l'aide aux femmes du village. Celles-ci se réunirent et se mirent en marche vers le château, armées
de fourches et de faux. Voyant arriver un groupe de femmes, les soldats n'y prêtèrent aucune attention
et furent tués sans avoir le temps de réagir. L'empereur et le seigneur durent s'enfuir
à Colmar. Les femmes rentrèrent chez elles, non seulement avec la jeune fille libérée
mais également en possession de la couronne de l'empereur, de son sceptre et de son manteau ! Depuis ce jour
mémorable, les femmes de Rouffach dirigent toutes les fêtes et chaque dimanche, à la messe,
elles ont le privilège de s'asseoir à la droite de l'autel !
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Saint-Urbain dans la fontaine ! |
Le saint patron des vendangeurs, Saint-Urbain, est un personnage très important et très respecté en Alsace.
En mai, à l'occasion d'une fête locale organisée en l'honneur du printemps et des promesses
qu'il apporte, un personnage folklorique appelé le "Pfetterri" est jeté dans l'eau de la fontaine.
Quelquefois en raison des mauvaises récoltes et du mauvais temps, les Alsaciens ne se sont pas toujours
souvenus que Saint-Urbain était généreux avec eux ; il leur arriva même de jeter
également sa statue dans le bassin de la fontaine de Dorfbrunne ! A plusieurs reprises, les autorités
ecclésiastiques durent les arrêter avant qu'ils ne la détruisent !
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La légende du comte Hughes et de son célèbre fils
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Au tournant du premier millénaire, alors que Bruno était jeune,
une diseuse de bonne aventure prédit à
son père, Hugues - membre de la famille des comtes d'Alsace - que son fils deviendrait
plus populaire et plus puissant que lui. Elle lui
annonça également qu'un jour, le comte
Hughes baiserait les pieds de son propre fils. Fou de
rage et effrayé à cette idée,
le cruel comte d'Eguisheim donna l'ordre à
un de ses soldats de tuer l'enfant dans la forêt.
Incapable de tant de cruauté, l'archer décida
de tuer une biche et en rapporta le coeur en lieu
et place de celui de l'enfant. Lorsque le comte eut
vieilli, il fut pris de remords et alla se confesser
auprès du prêtre de son village. Le prêtre
lui répondit que seul le Pape pouvait l'absoudre
d'un tel crime. Le comte se rendit à Rome et
baisa les pieds du pape Léon IX. Plus tard,
il apprit que son fils n'avait jamais été
tué et qu'il n'était autre que le Pape
lui-même...
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La Fontaine Schwendi et son histoire
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Si vous vous rendez à Colmar, arrêtez-vous pour admirer la fontaine Schwendi et la statue de Lazare
Von Schwendi toute proche. Cette oeuvre fut réalisée par un sculpteur de Colmar, Bartholdi, qui réalisa
également la Statue de la Liberté, à New York.
Lazare était un célèbre capitaine qui combattit les Turcs au XVIème siècle.
En 1563, pour le récompenser, l'Empereur Maximilien II de Habsbourg lui offrit le Château
d'Hohlandsburg, dans le département du Haut-Rhin.
Le souvenir de Lazare reste également très vivace dans nos mémoires parce qu'il rapporta de son voyage
en Hongrie, le savoir faire viticole de la région de Tokay. C'est en suivant cette méthode de culture et
de fermentation qu'est né un vin fruité appelé Tokay-Pinot Gris d'Alsace toujours très
apprécié de nos jours. |
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