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    Roulé aux épinards et au saumon

    Pour 8 à 10 personnes
    Temps de préparation/cuisson : 35 minutes.

    Ingrédients:

  • 800 gr d’épinards en branches surgelés nature
  • 6 œufs
  • 1 Boursin Ail et fines herbes
  • 8 tranches de saumon fumé
  • Deux cuillères à soupe de ciboulette (fraiche ou surgelée)


    • Préparation :

    Faire décongeler les épinards et les égoutter,

    Préchauffer le four à 180°,

    Beurrer une plaque rectangulaire allant au four (37 x 27 cm environ),

    Battre les œufs avec la ciboulette et le sel puis ajouter les épinards,

    Etaler cette préparation sur la plaque et bien couvrir avec du papier sulfurisé,

    Cuire au four à 180° pendant 20 minutes (le « tapis d’épinards » doit se décoller de la plaque),

    Laisser tiédir et tartiner le Boursin sur ce tapis d’épinards,

    Tapisser de saumon,

    Rouler le tapis dans le sens de la longueur et l’emballer d’un film plastique,

    Laisser refroidir au réfrigérateur.

    Accompagner avec une cuillère à soupe de sauce préparée avec :

    Deux cuillères à soupe de crème fraiche

    Deux cuillères à soupe de fromage blanc

    Deux cuillères à café de ciboulette

    Une pincée de sel et de poivre

    Bon appétit !

 
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