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    Gateau Breton à la confiture

    Pour 6 personnes
    Temps de préparation/cuisson : 55 minutes.

    Ingrédients:

  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 6 jaunes d'oeufs + 1 pour la décoration
  • 200g de farine
  • 2 cuillerées à soupe de confiture (abricot ou orange)


    • Préparation :

    Préchauffer le four à 200 degrés.

    Battre le sucre avec 6 jaunes d'oeuf pendant 2 minutes. Puis ajouter le beurre fondu et la farine tamisée.

    Laisser reposer 10 à 15 minutes.

    Verser la moitié de la pâte dans un plat à gâteau rond beurré.

    Mettre la confiture sur la pâte et au centre du gâteau. Elle devrait s'étaler mais sans approcher le bord.

    Etaler le reste de pâte afin de couvrir la confiture. Cette étape est quelquefois un peu difficile à réaliser.

    Badigeonner le dessus du gâteau avec le dernier jaune d'oeuf puis utiliser une fourchette pour strier le gâteau.

    Mettre au four pendant 15 minutes à 200 degrés puis pendant 30 minutes à 150 degrés.

    Servir avec une crème des Princes.

    Bon appétit !

 
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