Pour 8 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
1/2 bouteille de vin rouge
1 oignon
10 grs de beurre
1 bouillon cube de boeuf
1 carré de chocolat noir
1 cuillère à café de farine
1 cuillère à soupe de Cognac
Préparation:
Emincer les oignons finement et les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 3-4 minutes sans les faire brunir.
Ajouter le vin et le bouillon cube et cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Saler, poivrer puis ajouter le carré
de chocolat en fin de cuisson.
Verser la préparation dans un mixeur électrique et l'actionner pendant 2-3 minutes à vitesse rapide pour
obtenir une sauce onctueuse. Remettre le contenu dans la poêle.
Délayer la farine avec 3 cuillères à soupe d’eau dans un bol et mélanger rapidement à l'aide
d'un fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter le contenu du bol à la sauce au vin et mélanger tout en cuisant
à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le Cognac, remuer et garder la sauce au chaud. Elle accompagnera délicieusement une viande rouge.
