Pour 8 personnes
Temps de préparation/cuisson : 40 minutes.
Ingrédients:
1 pâte feuilletée toute faite (format français)
1 boite d'environ 450 g de pulpe de tomates pelées
1 petite boite de concentré de tomates (environ 140 g)
16 olives noires
8 filets d'anchois à l'huile
2 oignons
1 verre de vin blanc
1 g de safran
1 cuillère à café d'herbes de provence
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210 degrés (thermostat 7),
Hacher très finement les oignons,
Les faire cuire à feu moyen dans une poêle avec le verre de vin blanc (à la place de la matière grasse),
Lorsque le vin est presque évaporé, ajouter la pulpe de tomates, le concentré de tomates, le sel,
le poivre, les herbes de Provence et remuer sans cesse pendant 5 mn de cuisson supplémentaires.
Etaler la pâte feuilletée et découper 16 ronds de pâte à l'aide d'un
petit verre d'environ 6 cm ou 2,5 inch,
Poser les ronds de pâte sur une ou deux plaques de cuisson,
Etaler une cuillère à soupe de la mixture de tomates sur chaque rond de pâte,
Poser une olive noire et un demi filet d'anchois sur chaque rond,
Mettre au four pendant 25 minutes ou en deux fois si vous avez deux plaques de cuisson,
