Pour 8 personnes
Temps de préparation/cuisson : 50 minutes.
Ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée
80 g de sucre (3 oz)
50 g de raisins secs (2 oz)
5 pommes (Golden ou Granny Smith)
50 g de beurre + beurre pour graisser le plat à tarte
4 cuillères à soupe de Cognac
1 jaune d'oeuf pour la décoration
Préparation :
Quelques heures avant de commencer la recette, faites tremper les raisins dans le Cognac.
Eplucher et couper les pommes en dés d'environ 1 centimètre carré.
Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).
Faire rissoler à feu moyen les pommes dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes
puis saupoudrer le sucre tout en continuant à remuer. Prolonger la cuisson pendant
5 minutes et ajouter le Cognac et les raisins pendant la dernière minute de cuisson.
Etaler la première pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré. Piquer la
pâte avec une fourchette.
Laisser tiédir la préparation avec les pommes pendant 10 minutes puis la verser dans le plat
à tarte.
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et souder les deux pâtes sur les bords
(mouiller les bords avec quelques gouttes d'eau pour faciliter l'opération).
Badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d'oeuf (dilué avec quelques goutes d'eau) en utilisant
un pinceau par exemple.
