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    Crumble au saumon

    Pour 4 personnes
    Temps de préparation/cuisson : 45 minutes.

    Ingrédients:

  • 600 g de filet de saumon frais
  • 100 g de saumon fumé
  • 25 cl (1 cup) de crème liquide et allégée si vous le souhaitez
  • 2 oignons
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 verre (1 cup) de vin blanc type de Bourgogne (Chardonnay)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vin basalmique
  • 1 cuillère à soupe d'aneth hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil hachée ou de thym
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 60 g (2 oz) de parmesan rapé


    • Préparation :

    Dans une poële, faites revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes les oignons hachés et les poireaux coupés en morceaux d'environ 1 centimètre.

    Ajouter le vin blanc et continuer à cuire en remuant pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

    Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).

    Pendant ce temps, couper le saumon frais et fumé en petits morceaux.

    Mettre le vinaigre dans un plat à gratin rond de 27 centimètres (9") et le répartir sur le fond.

    Mélanger la crème avec l'aneth, le persil, le sel et le poivre dans un bol.

    Verser le mélange oignons et poireaux dans le plat à gratin. Répartir le saumon frais puis le saumon fumé sur le mélange.

    Verser la crème sur le dessus du plat pour couvrir le saumon.

    Saupoudrer le parmesan rapé puis la chapelure.

    Mettre au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

    Servir avec du riz.

    Bon appétit !

 
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