Pour 6 personnes
Temps de préparation et cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
250 g de sucre en poudre
125 g d'amandes effilées ou en morceaux (mais pas en poudre)
8 cuillerées à soupe d'eau
4 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
Préparation:
Huiler une tôle à pâtisserie et une feuille de papier sulfurisé.
Préparer un caramel:
Verser le sucre, l'eau et le vinaigre blanc dans une casserole.
Faire chauffer en remuant régulièrement.
Petit à petit le mélange va mousser et devenir brun.
Lorsque le caramel est prêt, ajouter les amandes.
Mélanger bien à l'aide d'une spatule en bois.
Verser sur la tôle à pâtisserie et recouvrir avec le papier sulfurisé.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, donner à la pâte l'épaisseur désirée.
Travailler la pâte rapidement avant qu'elle ne durcisse.
ATTENTION! La pâte est brûlante!
A l'aide d'un couteau donner la forme souhaitée à la nougatine.
Déguster comme une friandise ou utiliser la nougatine pour décorer un gâteau.
