Pour 8 personnes
Temps de préparation : 60 minutes
Ingrédients:
Pour la garniture et la crème :
800 grs (1 1/2 pound) de prunes
450 grs de lait (2 cups)
80 grs de sucre (1/3 cup)
1 grosse cuillerées à soupe de farine
2 jaunes d'oeufs
1 cuillerée à soupe de Cognac
Pour la pâte brisée :
225 grs de farine (1 1/2 cup)
70 grs de sucre (1/3 cup)
1 oeuf
100 grs de beurre (4 oz)
Préparation :
Préparer la pâte brisée (ou bien achetez-en une surgelée si vous êtes pressés).
Faire fondre le beurre au four micro-ondes ou au bain-marie.
Mettre la farine dans un saladier, y ajouter le sucre, l'oeuf, le sucre et les 100 grs de beurre fondu. Mélangez.
Ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau si nécessaire pour obtenir une
pâte homogène qui s'étale facilement dans un plat à tarte.
Etalez la pâte dans un plat à tarte beurré de 28 cm. Mettre au four pendant 15 minutes
à 200 degrés Celsius (sans ingrédients).
Faire bouillir le lait dans une casserole à feu moyen. Travailler les deux jaunes d'oeufs avec le sucre
et le Cognac. Ensuite ajouter la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange oeufs/sucre/Cognac en mixant puis remettre le contenu dans la
casserole sur feu moyen tout en remuant quelques minutes.
Quand la pâte brisée est cuite et refroidie, verser la crème tiède puis les prunes coupées
en deux, faces vers le dessus, après les avoir dénoyautées. Saupoudrer une cuillerées
à soupe de sucre supplémentaire.
Mettre au four pendant 45 minutes à 210 degrés Celsius.
Servir froid.
Bon appétit !
