Pour 6 personnes
Temps de préparation/cuisson : 45 minutes.
Ingrédients:
3 courgettes de taille moyenne
1 oignon
250 gr de champignons de Paris
200 g de jambon à l'os
1 oeuf
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
sel, poivre et 2 pincées de noix de muscade en poudre
Préparation :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Rincez les courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Creusez-les partiellement avec une cuillère à café et mettez la chair extraite dans le bol d'un mixeur.
Disposez les demi-courgettes dans un plat graissé dans lequel vous avez ajouté 250 ml d'eau. Mettez au four pendant 15 minutes.
Ajoutez l'oignon coupé, les champignons et le jambon dans le mixeur. Hachez grossièrement l'ensemble.
Faire cuire dans une poële huilée (avec les 2 cuillères d'huile d'olive) la mixture à feu moyen pendant 10 minutes
tout en remuant. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
En fin de cuisson, ajoutez le mélange oeuf et crème fraîche à la mixture et remuez.
Sortir les courgettes du four. Garnir généreusement les courgettes avec la mixture. Les remettre au four pendant
30 minutes.
