Pour 8 personnes
Temps de préparation et cuisson: une heure
Ingrédients:
700 grs de filet de saumon
1 grosse carotte
100 grs de haricots verts
3 tranches de pain de mie
1,5 dl (3/4 cup) de crème fraîche
3 oeufs
1/2 citron
ciboulette ou persil
sel et poivre
Préparation:
Coupez la carotte en lamelles fines sur la longueur et faites-les blanchir 10 minutes dans l'eau salée bouillante.
Equeutez les haricots et coupez-les en petits morceaux avant de les faire blanchir 10 minutes dans l'eau salée bouillante.
Faites cuire également le saumon 10 minutes dans de l'eau bouillante puis émiettez-le dans un bol séparé en prenant garde à enlever les arrêtes.
Ajoutez la crème, les oeufs battus, le pain émietté, la ciboulette ou le persil et le jus de citron.
Salez, poivrez et mélangez ensemble.
Huilez avec de l'huile d'olive un moule à cake.
Mettez une couche de préparation de saumon (1/3).
Posez les haricots blanchis au dessus.
Mettez une nouvelle couche de préparation de saumon (1/3).
Couvrir avec les lamelles de carotte.
Et enfin, disposez la dernière couche de préparation de saumon (1/3).
Faire cuire 45 minutes au four à environ 220 C (400 degrés F).
Attendre que la terrine refroidisse pour couper délicatement des tranches. Servir pré-coupé avec une feuille de salade et de la mayonnaise.
