Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte sablée:
250 g de farine
125 g de beurre
60 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe d'eau
1 pincée de sel
Pour la crème patissière:
1/2 litre de lait
2 oeufs
60 g de farine
80 g de sucre + une cuil à soupe d'extrait de vanille
Fruits:
1 kilo de fraises
Préparation:
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, les jaunes d'oeuf, le sel et 2 cuil d'eau.
Mettre la farine dans un saladier et y verser au centre la préparation ci-dessus.
Mélangez jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
Roulez la pâte sur une surface plane et farinée afin de former un cercle de
23 centimètres de diamètre.
Mettre la pâte dans un plat à tarte et enfournez pendant 30 minutes à 180 C.
Pendant que la pâte cuit, chauffez le lait dans une casserole jusqu'à ébullition.
Mélangez les oeufs, le sucre, l'extrait de vanille et la farine dans un grand saladier.
Versez le lait bouillant dessus en remuant pour obtenir un mélange parfait.
Re-donnez un nouveau bouillon sans arrêter de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laissez refroidir la crème et la verser sur la tarte.
Nettoyez les fraises, coupez-les en deux et disposez-les sur la crème.
Mettre la tarte au frais au moins une heure avant de servir.
