Pour 6 personnes
Temps de préparation/cuisson : 75 minutes.
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
2 tranches de jambon épaisses (250 g)
250 gr de champignons
1 gousse d'ail hâchée
1 cuillère à soupe de beurre
200 gr de gruyère rapé
Sauce Béchamel
40 g de beurre
4 cuillères à soupe de farine
1 litre de lait
1 cuillère à café de noix de muscade râpée
sel et poivre
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines.
Mélanger le beurre et l'ail et utiliser le mélange pour beurrer un plat pouvant aller au four.
Dans le plat, disposer les pommes de terre en couches. Couvrir et faire cuire 10 minutes au micro-onde.
Ensuite, ajouter le jambon coupé en cubes et les champignons coupés en fines lamelles.
Préchauffer le four à 210 degrés.
Préparer la sauce Béchamel.
Dans une casserole faire fondre sur feu doux le beurre, puis ajouter la farine en mélangeant
avec une cuillère en bois. Continuer de mélanger pendant 2 minutes environ jusqu'à ce que
beurre et farine soient complètement fondus et mélangés.
Laisser refroidir un peu. Hors du feu ajouter petit à petit le lait en mélangeant constamment
afin d'éviter les grumeaux et obtenir une sauce parfaitement lisse.
Poursuivre la cuisson sur feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant souvent. Quand la sauce
"béchamel" est prête, ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Maintenir sur feu doux
pendant 5 minutes supplémentaires.
Verser la béchamel sur le plat.
Ajouter le gruyère.
Placer au four à 210 degrés Celsius pendant 55 minutes.
