|
|
onjour ! Probablement connue comme la plus impressionnante ville médiévale fortifiée
du Sud de la France, Carcassonne est avant tout un héritage extraordinaire bâti pendant plus de deux mille ans par des hommes et
des femmes passionnés et profondément croyants jusqu'à en donner leur vie. Située entre
Toulouse et Narbonne, dans le Sud-Ouest de la France et à proximité du Canal du Midi, la ville de
Carcassonne jouit d'une situation géographique exceptionnelle.
 |
 |
Une Cité Médiévale
Quel que soit l'endroit d'où vous venez,
vous ne pouvez pas manquer l'imposante silhouette de la Cité
de Carcassonne protégée derrière cette immense
muraille de près de trois kilomètres de long et par ses
cinquante six tours. Au IXème et Xème siècles avant notre
ère, Carcas, un village découvert à deux kilomètres au
sud de Carcassonne, était une importante agglomération
déjà très active. Il semble que les habitants
de Carcas aient migré vers l'endroit où se trouve maintenant la
cité, six siècles avant notre ère. A cette époque-là,
il était courant de protéger sa ville en
creusant un large fossé et de construire, tout autour, une haie très
haute en bois renforcé. Le IIIème siècle de
notre ère fut une période très instable durant laquelle
les invasions barbares se succédèrent, les unes aux autres, sans cesse.
Les habitants de la cité décidèrent
d'améliorer leur défense et de renforcer la solidité
des remparts autour de la ville. Ce sont les murs fortifiés
que nous pouvons encore admirer de nos jours. Enfin, vers les années
1230, une autre période d'invasion et d'insécurité
poussa les habitants à construire un second
mur d'enceinte, à l'extérieur. Il fallait alors plusieurs milliers
de soldats pour défendre la ville. La Cité de Carcassonne,
vieille de deux mille ans, est le symbole de la plus grande réussite
architecturale militaire de ces temps-là, en Europe. Rien
n'a vraiment changé depuis le XIIIème siècle
et si vous avez la chance de vous rendre dans le sud de la France,
vous ne pouvez pas manquer l'opportunité de vous laisser
transporter au coeur du Moyen Age et de ressentir la magie de son
passé glorieux.
|
|
|
Recette de
Avril 2001 |
Croque-Monsieur |
|
|
|
SOS en cuisine
! Si
vous avez des problèmes pour
préparer cette recette, adressez
un SOS par e-mail à 911@FranceMonthly.com
|
|
|
|
|
|
Qui étaient les cathares ? |
On ne peut absolument pas parler de
la ville de Carcassonne sans mentionner les cathares. Le catharisme était une religion très active
en Europe et particulièrement dans la région de Carcassonne. Le milieu du XIIème siècle
correspond à un période prospère de l'histoire française durant laquelle une très
grande tolérance religieuse régnait.
Juifs, catholiques et cathares vivaient en harmonie. Les cathares étaient des
chrétiens mais, à la différence de l'église romaine, ils considéraient que Dieu
avait créé la perfection spirituelle et l'éternité, tandis que la vie matérielle
n'était autre que la création du Diable. Par conséquent, ils menaient une vie très
austère et refusaient tout plaisir terrestre : la nourriture était très sobre - la viande
était interdite de consommation, sexe et richesses étaient bannis.
Les parfaits (membres du clergé cathares) avaient la réputation de connaître les secrets
de l'alchimie et de pratiquer la magie. Cette façon de vivre et ces pratiques plus que mystérieuses
ne furent bientôt plus du goût des catholiques et plus particulièrement des seigneurs qui
voyaient en ce mode de vie une menace à leur pouvoir temporel. Les cathares furent massacrés et
condamnés au bûcher. Certains habitants de Carcassonne pensent aujourd'hui encore qu'avant leur
exécution, les cathares ont caché leurs trésors dans les montagnes environnantes. |
|
|
Inscrivez-vous à cette lettre d'information
Inscrivez-vous à cette lettre d'information mensuelle.
Chaque mois, vous recevrez gratuitement une nouvelle lettre sur une région de France
et vous re-découvrirez son histoire ainsi que les meilleurs endroits à visiter.
Nous nous engageons à ne jamais vendre votre adresse email.
Cliquez sur l'image ci-dessous pour vous inscrire.
|
|
|
|
D'où vient le nom de Carcassonne ? |
En 760, Pépin le
Bref, roi des Francs, reconquit pratiquement tout le sud de la France sur les Sarrasins, à l'exception de
Carcassonne qui,
fidèle à sa réputation, demeurait imprenable. Après un siège de plusieurs mois,
les Francs avaient de bonnes raisons de penser que les habitants ne tarderaient pas à mourir de faim et se
rendraient très vite. Dame Carcas, la veuve du seigneur sarrasin de la forteresse, eut l'idée d'employer
la ruse pour tromper l'ennemi.
Elle décida de nourrir un pourceau avec les derniers sacs de blé que l'on pouvait encore
trouver. Quand le porc fut assez gras, il fut jeté par-dessus les remparts de la ville. A la vue d'un animal
aussi gros, nourri de si belle façon, les assaillants en déduisirent avec stupéfaction que la
ville devait encore avoir
suffisamment de vivre pour éviter la famine et qu'elle n'était certainement pas prête à se
rendre de sitôt. Ils décidèrent alors de renoncer et levèrent le siège très rapidement.
Dame Carcas fit sonner les cloches de toute la ville pour célébrer la victoire. La légende
dit que Dame "CARCAS SONNE" les cloches et c'est ainsi que le nom de la ville aurait été conservé.
|
|
|
Envoyez cet article à vos amis
Partagez la lecture de ce site Internet avec vos amis
en cliquant sur l'image ci-dessous. Vos correspondants recevront le lien vers
cette page Web.
|
|
|
|
|
|
Que faut-il visiter ? |
|
Si vous avez la chance de vous rendre à
Carcassonne, nous vous recommandons de faire le tour de la forteresse
en vous promenant sur la muraille extérieure ou sur les lices.
Vous pourrez ainsi admirer le splendide paysage entourant la Cité.
Vous visiterez certaines tours et serez sans aucun doute impressionnés
par les différents systèmes mis en place pour protéger
la ville. Deux spectacles à ne pas manquer : le vol des rapaces
entraînés selon la tradition médiévale et la vie
des habitants au Moyen Age, qui vous transportera
au coeur de cette époque. Si vous vous trouvez à Carcassonne
le 14 juillet, le traditionnel feu d'artifice vous étonnera mais
prévoyez alors d'immenses "bouchons" car la population
de Carcassonne grossit substantiellement à cette date au grand désarroi
des automobilistes.
|
|
|
Carcassonne : un génie militaire |
Carcassonne était une forteresse
pratiquement imprenable. Les architectes 
de l'époque avaient concentré leurs efforts sur son aspect défensif. Tout était prévu
pour tromper l'ennemi et pour pouvoir résister à de longs sièges. Un très bon exemple
est "la Tour Narbonnnaise" qui est un des endroits à ne pas manquer lors de votre prochaine visite. Dans une
des pièces du rez-de-chaussée, pas moins de mille porcs salés et cent boeufs pouvaient être
conservés pour nourrir les soldats pendant la durée d'un siège. Au second étage, un
faux escalier avait été mis en place et quiconque s'y aventurait, avait la mauvaise surprise de
tomber au fonds d'un puits. Les fausses portes, les barricades et les chicanes avaient pour but de tromper l'ennemi,
de l'isoler et de l'égarer. De plus tout était prévu pour se protéger de toute trahison.
Par exemple, les herses des tours devaient être manoeuvrées par deux
mécanismes indépendants. Ces détails et précautions sont pour une grande part les
instruments de l'exceptionnel succès militaire de cette cité fortifiée.
|
|
|
Qui inventa le vin mousseux ?
|
|
Alors qu'en 1531, la région Champagne ne produisait encore
que des vins non pétillants, un moine inconnu, vivant dans l'abbaye de Saint-Hilaire, à treize
kilomètres au sud de
Carcassonne, trouva des bulles dans les bouteilles qu'il avait soigneusement bouchées quelques mois
auparavant. Ainsi était né le premier vin pétillant de France ! De nos jours, il est
encore possible de déguster cet ancêtre de nos crémants : la Blanquette de Limoux. La
méthode ancestrale est élaborée à la manière du XVIème siècle :
les raisins de Mauzac les plus mûrs produisent un vin légèrement alcoolisé
titré à cinq degrés, mis
en bouteille au moment de la lune descendante de mars... aucune publication scientifique n'est parue sur ce sujet
mais tous ceux qui ont essayé de procéder différemment n'ont pas obtenu le résultat
escompté ! Au printemps, une nouvelle fermentation démarre dans la bouteille. Le vin
pétillant ainsi produit possède de fines bulles et un degré d'alcool d'environ six à
sept degrés. Ce vin léger et très aromatique accompagne très bien les desserts.
|
|
|
Le trésor d'Alaric
|
|
Le troisième siècle de notre ère correspond
à une période particulièrement instable de notre histoire. Les barbares volaient et
détruisaient tout sur leur passage. Alaric, roi des Wisigoths attaqua Rome et la légende raconte
qu'une partie de son trésor reste caché dans la Cité de Carcassonne. Personne ne
l'a encore trouvé... peut-être est-ce là pour vous une bonne occasion de vous y rendre !
|
|
|
Une mine d'or près de Carcassonne !
|
|
Environ trois siècles avant Jésus Christ, un peuple
celte, les Volsques Tectosages, envahirent la région de Carcassonne. Pour pouvoir offrir à
leurs Dieux les présents dont leur religion leur imposait le don, ils exploitèrent une mine d'or
située près de Carcassonne. La mine avait des filons si importants que l'on pouvait voir l'or
à la surface de la montagne. Ce n'est plus le cas aujourd'hui. Néanmoins la mine existe toujours
à Salsigne et elle était une des mines d'or les plus importantes d'Europe, juste avant sa fermeture
programmée pour 2004.
|
|
| |
 |
|
|
