Pour 4 personnes
Temps de préparation/cuisson : 30 minutes.
Ingrédients:
900 grs de lotte coupée en morceaux de 3 centimètres
900 grs de pâtes fraîches
3 oignons
900 grs de tomates entières
2 cuil à café d'ail écrasé
2 cuil à café de persil haché
1 cuil à café de thym
1 verre de vin rouge (2/3 cup) - Bordeaux if possible
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Lavez les tomates, retirez les pédoncules, plongez-les une minute dans de l’eau bouillante.
Egouttez les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Pelez-les et coupez-les en dés.
Hachez finement les oignons. Mettez-les dans une poêle avec l’huile d’olive. Faites-les revenir pendant
5 minutes à feu moyen.
Ajoutez les dés de tomates, l’ail, le thym, le vin, le sel et le poivre, laissez cuire à nouveau
pendant 10 minutes. Ensuite mettez les morceaux de lotte et le persil et laissez mijoter 15 minutes
supplémentaires.
Préparez les pâtes fraîches comme indiqué sur l'emballage.
Disposez les pâtes sur le plat long, nappez avec la sauce et la lotte. Servir avec du parmesan.
