Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes - La crème peut-être préparée le jour précédent
Temps de cuisson : 75 minutes
Ingrédients:
4 jaunes d'oeufs
60 grs de sucre
250 ml de Crème fraîche liquide
1 gousse de vanille
4 cuillères à café de cassonade
Préparation:
Préchauffer le four à 100 degrés C seulement.
Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Couper la gousse de vanille dans la longueur, récolter la vanille à l'aide d'un couteau pointu
et ajouter à la préparation.
Ajouter petit à petit la crème fraîche chaude en mélangeant bien.
Verser la crème brulée dans des petits moules individuels.
Faire cuire pendant 75 minutes à 100 degrés C.
Pour vérifier que les crèmes sont cuites, secouez légèrement le plat et seul
le centre de la crème doit faire comme des petites vagues.
Réfrigérer pendant au moins deux heures.
Juste avant de servir, mettre le four en position grill.
Saupoudrer la cassonade sur chaque crème.
Mettre sous le grill jusqu'à ce que la surface de la crème brunisse.
