Pour 6 personnes
Temps de préparation : 90 minutesIngrédients:
1,2 kilo d'agneau sans os coupé en dés
2 gros oignons
40 grammes de beurre
1 Cuillère à soupe de farine
2 Cuillères à soupe de concentré de tomates
2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
1 Cuillère à café de Gros Sel Marin
1/4 de Cuillère à café de Poivre
1,5 kilo de pommes de terre
2 navets
Facultatif:
3 feuilles de laurier
2 pincées de thym
2 pincées de Cumin
Directions:
Faire dorer la viande dans le beurre pendant 10 minutes dans une casserole.
Enlever la viande de la casserole sans retirer le jus de cuisson.
Faire fondre l'oignon coupé en tranches fines à feu moyen pendant 5 minutes
en remuant de temps en temps.
Saupoudrer la farine, rajouter l'huile d'olive, le concentré de tomates et
mélanger pendant 3 minutes en faisant mijoter à feu doux.
Rajouter la viande dans la préparation.
Couvrir d'eau et ajouter le sel, le poivre, le thym, le laurier et le Cumin.
Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux
pendant 20 minutes.
Ajouter les navets et les pommes de terre coupés en morceaux et laisser cuire
pendant 35 minutes.
Bon appétit!
