Pour 6 personnes
Temps de préparation/cuisson : 40 minutes.
Ingrédients:
1,5 kg de lotte (3 pounds)
8 petites tomates bien mûres
2 poivrons verts
Environ 400 ml de lait de coco
1 cuillère à café de curry en poudre bien pleine
sel, poivre et un morceau de sucre (ou 1 cuillère à café)
Préparation :
Laver les poivrons et les tomates et les couper en lamelles. Les faire réduire à feu moyen dans une
casserole non adhésive ou bien un wok pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'eau des tomates
soit évaporée.
Verser le lait de coco. Ajouter le curry, le sel, le poivre et le sucre. Eviter de faire bouillir le mélange
à feu trop fort. Ajouter le poisson coupé en tranche.
Faire cuire pendant 25 minutes à feu doux.
Servir avec du riz ou des pommes de terre à la vapeur.
