Pour 4 personnes
Temps de préparation/cuisson : 2 heures.
Ingrédients:
1 kg d'agneau
4 oignons
300 grs de lardons
80 g de raisins secs
2 cuil à soupe de miel
2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil à café de cannelle en poudre
1 cuil à soupe de farine
30 g de beurre
Sel, poivre, 2 cuil à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Coupez l'agneau en cubes de 3 centimètres de côté. Mettez les morceaux dans
cocotte avec l'huile d'olive sur feu moyen et cuisez-les pendant 5 minutes. Hachez les oignons et ajoutez-les
à la préparation ainsi que les lardons coupés en petits cubes. Salez et poivrez.
Mélanger de temps en temps et maintenez sur feu moyen pendant 15 minutes.
Couvrez la majorité de la préparation avec de l'eau et laissez cuire à feu doux
pendant une heure.
Ajouter les raisins, le miel, le vinaigre et la cannelle. Mélanger et poursuivez la cuisson
pendant 20 mn.
Pour épaissir votre sauce, faites fondre le beurre dans un bol, y ajouter la farine et Mélangez.
Puis ajoutez 3-4 cuil à soupe de sauce que vous prélevez dans la cocotte. Mélangez.
Versez la mixture sur la viande. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
