Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : une heure
Ingrédients:
8 blancs ou cuisses de poulet
75 grs de farine
60 grs de beurre
1 cuillère à café d'ail haché
1/2 bouteille de vin blanc (de Bourgogne si possible)
1 grande boite de tomates pelées
15 cl de bouillon de poulet
1 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à café de basilique en poudre
1 pincée de piment de cayenne en poudre
500 grs de champignons blanc
1 cuillère à café de jus de citron
2 oignons
sel et poivre
Préparation:
Salez et poivrez les morceaux de poulet, farinez-les et faites les revenir dans une poêle beurrée pendant
quelques minutes.
Réservez.
Cuire dans la poêle l'ail, le vin blanc et les oignons en morceaux pendant cinq minutes.
Ajoutez les tomates pelées, le bouillon de poulet, le persil, le basilique et le piment de cayenne.
Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Rajoutez les morceaux de poulet et cuire pendant 30 minutes à feu doux.
Nettoyez les champignons, les couper en fines lamelles, ajoutez le jus de citron et les cuire dans
une poêle à part avec 30 grs de beurre pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite les champignons cuits à la préparation du poulet et cuire quelques minutes
supplémentaires.
A servir avec du riz et un vin rouge léger tel qu'un Côtes du Rhône ou une bouteille de Beaujolais.
