Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
250 grs de farine
100 grs de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture:
180 grs de sucre pour le caramel
100 ml d'eau pour le caramel
6 à 8 pommes
60 grs de beurre
Préparation:
Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole et chauffer sur feu fort jusqu'à obtention d'un caramel
brun-doré.
Ajouter le beurre et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le
mélange devienne lisse (environ 2 minutes).
Verser dans un plat à tarte (environ 20 cm de diamètre).
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Eplucher les pommes et les couper en quartier ou plus petits bouts.
Disposer les pommes sur le caramel.
Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Préparation de la pâte :
Faire fondre le beurre dans un grand bol (environ 20 secondes si vous utilisez un four micro-ondes), ajouter farine et
oeuf et mélanger.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte (ajouter une ou deux cuillerées à café
d'eau si nécessaire)
que vous pourrez étaler avec un rouleau à patisserie pour former un cercle de la taille de votre plat.
Sortir le plat du four (après les 20 premières minutes de cuisson) et ajouter 3 à 4 cuillerées à
café de sucre supplémentaires.
Recouvrir les pommes avec la pâte et sceller les bords si possible.
Faire cuire 30 minutes de plus, four à 180 degrés.
Sortir du four et laisser tiédir (10 minutes environ) avant de retourner le gâteau sur un plat à
fond plat. Servir tiède avec de la glace à la vanille.
