Pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 minutesIngrédients:
40 g de Farine
50 g de Beurre
250 ml de Lait
3 Œufs
150 g de Gruyère Râpé
1/4 à 1 cuillère à café de Sel (certains gruyère sont plus salés que d'autres) et 1/4 de cuillère à café de Poivre
Directions:
Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole,
faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un
mélange lisse et bouillonnant. Laisser cuire 1 minute puis
ajouter le lait, petit à petit et porter à ébullition
en remuant constamment afin d'obtenir une sauce béchamel.
Laisser
bouillir la sauce tout en remuant pendant 1 minute. Ajouter le
sel, le poivre, le gruyère et retirer du feu. Ajouter les jaunes
d'œufs, un à un en mélangeant bien. Battre les blancs en neige
bien ferme. Mélanger avec précaution les œufs battus à la béchamel
au fromage. Verser dans un plat à soufflé huilé (double de la taille
du mélange). Faire cuire pendant
30 minutes à 180°C jusqu'à ce que le soufflé soit bien monté.
Servir immédiatement.
Clarice Gaubil a publié son premier livre de recettes
de cuisine française, très simples à réaliser:
"Simple and easy French Cuisine". Vous pouvez l'acheter en cliquant
ici.
