La buche est le dessert
traditionnel français pour les fêtes de Noël. Cette recette est un peu plus
difficile que les précédentes mais
nous avons choisi la plus facile pour une bûche de Noël.
Si vous n'êtes pas effrayés par les calories, vous pouvez doubler
les quantités de nappage au chocolat et remplacer la confiture par
cette même crème au chocolat. Prévoyez 45 minutes pour la préparation
de cette bûche.
Préchauffez le four à 230°C.
Dans un saladier, mélangez les 5 jaunes d'oeufs et le sucre, puis
battez à la main cette préparation pendant 10 minutes jusqu'à
ce qu'elle double de volume et qu'elle devienne pratiquement blanche.
Pour un meilleur résultat, n'hésitez pas à la battre longtemps.
Incorporez la farine au mélange précédent (si possible, tamisez
la farine pour éviter les grumeaux).
Mélangez cette préparation et ajoutez une cuillère à soupe de
Cognac ou de Grand Marnier.
Battez les blancs en neige bien ferme.
Ajoutez délicatement les blancs d'œufs à la préparation.
Mettez deux feuilles d'aluminium dans un très grand plat rectangulaire
ou sur la plaque de votre four (environ 36x50cm) et
beurrez généreusement les feuilles d'aluminium .
Versez la préparation dans le grand plat rectangulaire et faîtes-la cuire pendant
10 minutes à
230°C.
Sortez le gâteau du four et renversez-le immédiatement sur un
torchon humide posé à plat sur votre plan de travail.
Retirez les
feuilles d'aluminium avec précaution et laissez refroidir pendant
20 minutes.
Arrosez le gâteau avec un mélange composé d'une cuillère à soupe de Cognac
ou de Grand Marnier et de trois cuillères à soupe d'eau.
Pour préparer la crème au chocolat, battez les
4 jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite le chocolat que vous avez fait fondre au bain-marie avec le beurre.
Mélangez
jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse.
Etalez la confiture sur le gâteau
et roulez-le doucement comme un tapis!
Etalez la crème au chocolat autour
du gâteau roulé.
Dessiner des lignes
sur la bûche avec une fourchette pour qu'elle ressemble à une branche d'arbre...
Décorez
la bûche comme vous le souhaitez avec des personnages, du sucre
glace...
Conservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir.
Bon appétit!
