Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte
6 Oeufs
120g de sucre
110g de beurre
1 cuillerée à soupe de farine
Noix (pour 280g de poudre)
2 pincées de sel
2 cuillerées à café de Cognac
60g de chocolat
Directions
Préchauffer le four à 200 degrés C.
Mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre, le Cognac, une pincée de sel et le beurre mou dans un grand bol.
Ensuite ajouter la farine et les noix concassées.
Batter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Mélanger délicatement les blancs avec la préparation.
Verser dans un plat beurré d’environ 20 cm de diamètre et cuire au four pendant 45 minutes.
Casser le chocolat en petits morceaux et ajouter 3 cuillères d’eau.
Mettez-le au bain marie pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.(ou utiliser le micro-ondes)
Lorsque le gâteau est tiède, démouler et recouvrir de cette pâte de chocolat.
Servir le gâteau avec la crème des Princes.
