Couper le chocolat en morceaux et le mettre avec
le lait et le beurre dans une casserole ou un bol allant au four
à micro-ondes.
Faire fondre à feu doux ou à puissance faible dans le four à micro-ondes,
en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs, un par un, en mélangeant
bien, ainsi que les zestes d'oranges râpés.
Battre les blancs
en neige ferme avec le sel.
Mélanger avec précaution les blancs
dans la préparation au chocolat.
Verser dans un saladier et réfrigérer
pendant au moins 4 heures.
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