Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients:
2 feuilles de pâte feuilletée
ronde d'environ 27 centimètres
120 grammes d'amandes
en poudre (ou effilées)
50 grammes de beurre
100 grammes de sucre
3 jaunes d'oeufs
Directions:
Préchauffer le four
à 200 degrés C.
Couper la pâte feuilletée pour
former un rond de la taille du moule à
gâteau.
Crème d'amandes :
Broyer les amandes finement si elles ne sont
pas déjà en poudre. Bien mélanger
la poudre d'amandes et le sucre puis incorporer
2 jaunes d'oeufs et le beurre à peine
fondu.
Poser un disque de pâte feuilletée
dans le moule à gâteau beurré.
Mouiller légèrement le bord de
la pâte, déposer la crème
d'amandes au centre sans trop l'étaler.
Couvrez avec le deuxième disque apres
avoir humecté les bords. Appuyer délicatement
tout autour pour souder les deux disques de
pâte ensemble.
Badigeonner le dessus de la galette avec le
troisième jaune d'oeuf delayé
avec une cuillère à café
d'eau et dessiner des motifs avec la pointe
d'un couteau.
Faire cuire à four trés chaud
pendant 35 minutes.
Déguster tiède de préférence
ou réchauffée à four doux.
