Pour 8 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
1,4 Kg d'aubergines
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons
400 gr de viande hachée de boeuf
1 petite boite de purée de tomates (500 gr environ)
1 cuillère à café de concentré de tomates
10 gr d'ail hachée
1 verre de vin blanc sec
60 ml de crème fraîche liquide
1 cuillère à café d'herbes de Provence
sel, poivre et gruyère
Préparation:
Laver, éplucher (optionnel) et couper les aubergines en petits dés.
Faire revenir pendant 20 mn les aubergines dans une poêle avec les 5 cuillères d'huile en remuant
de temps à autre.
Mettre de coté les aubergines et utiliser la même poêle pour faire revenir les oignons finement
hachés pendant 5 minutes.
Ajouter le boeuf haché, la purée de tomates, le vin blanc, l'ail, l'herbe, le sel, le poivre
et la crème fraîche.
Cuire le tout pendant 10 minutes en remuant de temps à autre.
Verser la moitié des aubergines dans un plat à gratin beurré.
Verser la moitié de la préparation tomates/boeuf dessus.
Renouveller l'opération avec le reste des aubergines et la préparation tomates/boeuf.
Couvrir avec du gruyère rapé et mettre au four pendant 30 mn à 180 degrés Celsius.
